Немного о кофе.

A+ A-

---

15 вещей, которые Вам необходимо знать о кофе

1). А все началось с обычных
Танцующих Козлов!?
Легенда гласит, что первооткрывателями тонизирующего действие кофейных зерен стали эфиопы, заметившие, что объевшиеся кофейных листьев и ягод козлы начинают резво скакать и прыгать, словно отплясывая своеобразные танцы.
2). Изначально, кофе не пили, а ели!
Изобретателями современных энергетиков можно считать шаманов африканских племен, которые и по сей день готовят тонизирующие блюда из ягод кофейного дерева, смешанных с жиром.
3). Возникновение Ислама способствовало популяризации кофе. Это произошло в результате того, что огромной армии последователям этой монотеистической мировой религии под страхом божественной кары запрещено употребление всех наркотических веществ, к числу которых, по счастливой случайности, не относиться кофеин, в избытке содержащийся в кофейных зернах.
4). Кофейные деревья произрастают исключительно в так называемом ‘Бобовом Поясе’ (Bean Belt) – области, располагающейся между Южным и Северным Тропиками.
5). Приказом короля распитие кофе воспрещено.
В 1675 году король Англии Карл II распорядился о закрытии всех кофейных домов, аргументировав свой поступок тем, что за чашечкой кофэ собираются экстремисты и заговорщики, разрабатывающие хитроумные планы по свержению его монаршьего величества с престола.
6). 70% процентов всего потребляемого кофе – Арабика (сорт кофе, получаемый из плодов кофейного дерева аравийского), отличающаяся мягким вкусом и насыщенным ароматом. Оставшиеся 30% приходятся на Робусту (сорт кофе, получаемый из растения под названием кофе конголезский), имеющую более горький вкус и повышенное содержание кофеина (на 50% больше, чем в Арабике).
7). Кофе растет на бооольших деревьях!
Дикое кофейное дерево может вырасти до 9 метров в высоту! И как спрашивается забраться на такого гиганта? Наверное, тем же самым вопросом задались и вконец обленившиеся селекционеры, культивировавшие для удобства сбора урожая миниатюрные деревья, не достигающие и трех метров в высоту.
8). Кофейные бобы прячутся внутри ярко-красных ягод.
9). Кофе является вторым самым востребованным товаром на планете Земля. На первом месте находится, как Вы наверное уже догадались, – нефть.
10). Для того чтобы получить зеленый боб, который Вы можете видеть слева, необходимо сначала высушить, а затем отчистить от затвердевшей мякоти кофейную ягоду.
Вслед за этим следует обжарка при 260 С. Спустя несколько минут, боб начинает расширяться, издавая специфический звук – ‘крак’, при этом его размер увеличивается в два раза. Через несколько минут после этого, боб издает второй ‘крак’, сигнализирующий о готовности кофейного зернышка.
Теперь зернышко готово, во всех смыслах этого слова, исполнить свое предназначение.
11). Джордж Вашингтон изобрел быстрорастворимый кофе!
Бельгиец по имени Джордж Вашингтон, живший в Гватемале, изобрел растворимое кофе в 1906 году.
12). Эспрессо.
Это не вид бобов или технологии обжарки. Эспрессо – это способ приготовления обычного кофе, который заключается в пропускании горячей 90 градусной воды, находящейся под давлением, через фильтр с молотым кофе.
а). Кофе Латте:
- Пенка;
- Много молока;
- Эспрессо.
б). Мокко:
- Взбитые сливки;
- Молоко;
- Шоколадный сироп;
- Эспрессо.
в). Капучино:
- Большое количество молочной пены;
- Молоко;
- Эспрессо.
г). Американо:
- Вода;
- Эспрессо.
д). Бреве:
- Пенка;
- 25% молока;
- 25% взбитых сливок;
- 50% Эспрессо.
е) Эспрессо:
- Крепкий кофе без добавления молока.
Напиток для настоящих мужиков!
13). Americano
Способ приготовления кофе под названием ‘Американо’ (Americano) обязан своим появлением американским морпехам, участвовавшим в военных действиях во время Второй Мировой Войны. Изнеженные вояки разбавляли кофе водой, Вы не поверите, для того, чтобы ослабить крепость напитка и приглушить сильный аромат.
14). Кофеин.
Как это работает:
- В вашем мозгу есть нечто под названием Аденозин, активно воздействующий на одноименные рецепторы. Когда эти двое встречаются, Вы чувствуете слабость и сонливость.
- Но все меняется, когда приходит кофеин, повышающий уровень дофамина в организме и блокирующий аденозиновые рецепторы, прогоняя сон и наполняя все тело безудержной энергией.
- Видя такое веселье, Ваша гипофиза сообщает надпочечникам о проходящей неподалеку вечеринке, призывая их производить адреналин в огромных количествах.
И каков же результат?
Кофеиновый приход.
Конец!

Posted in: кофе, напитки