7 вредных продуктов, которые признали полезными

Попкорн 

Воздушная кукуруза давно перестала быть лакомством и превратилась в почти обязательный атрибут любого киносеанса. Это-то и подпортило её репутацию.
Чтобы продать побольше, бары кинотеатров готовят кукурузу с огромным количеством сахара и жира, что увеличивает её калорийность в разы. А размеры этих порций вы видели? В одном большом ведёрке может содержаться до 1200 килокалорий (!), что ненамного меньше суточной рекомендованной дозы потребления для женщин. На самом же деле попкорн в его оригинальном, не испорченным маркетингом виде – вполне себе полезный продукт. В нём много клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения, снижает уровень сахара в крови и в конечном счёте помогает не набирать лишний вес. По данным Американской ассоциации здравоохранения, любители попкорна на 28% реже страдают от различных заболеваний ЖКТ, а недавно выяснилось, что в кукурузе ещё и полно антиоксидантов. Таким образом, этот, казалось бы, враг здоровья, не только очищает организм, но и защищает от рака. Кстати. На «киношном» ведёрке с попкорном никогда не найдёшь сведений о его составе и пищевой ценности. Зато такая маркировка обязательно ставится на упаковках с попкорном для домашнего приготовления. Стоит это удовольствие в 8-10 раз меньше, готовится за 3-7 минут в микроволновке или на сковороде, плюс вы точно будете знать, сколько соли, сахара и пищевых добавок получили.

Картошка 

Этот корнеплод долгое время был под запретом у тех, кто боится лишних килограммов. Считалось, что из-за высокого содержания крахмала (который, по сути, является соединением глюкозы, то есть сахаром), пищевая ценность картошки практически эквивалентна какой-нибудь шоколадке. Углеводов в ней полно, сахар в крови после еды поднимается быстро – отсюда больше шансов растолстеть, а заодно и риск заболеть диабетом. Но в последнее время диетологи всё больше склоняются к «оправданию» картошки. Существует мнение, и у него появилось немало сторонников, что крахмал в картофеле на самом деле очень медленно перерабатывается организмом и благодаря этому не оседает в виде жиров, а расходуется как энергия. При этом уровень сахара в крови поднимается и падает так же постепенно; это даёт чувство сытости, а сытость, в свою очередь, оберегает вас от лишних перекусов и от лишних калорий. Кстати. Калорийность картошки относительно мала: всего 80 ккал на 100 граммов. Поэтому на основе этого продукта уже появилась своя монодиета. Важно! Чтобы не растолстеть, употреблять в пищу надо максимально свежую картошку. Пока она лежит (особенно при низкой температуре), крахмал в картошке разлагается на глюкозу, а от неё уже никакой пользы не будет.

Шоколад

 Сладости сладостям рознь. Да и шоколад шоколаду тоже. С одной стороны, в нём достаточно много сахара и жира, с другой – жиры эти растительные, а значит невредные, и даже полезные для сердца. Но на этом аргументы «за» шоколад не заканчиваются. В исходном сырье для этого продукта – какао-масле – полно веществ, оказывающих благотворное действие на многие органы и системы организма. Например, теобромин успокаивает и оздоравливает нервы; особый вид антиоксидантов защищает кожу от преждевременного старения; а гормоны серотонин и дофамин, на выработку которых также влияет шоколад, регулируют наше настроение и повышают работоспособность мозга. Некоторые врачи даже советуют его в качестве антидепрессанта, а учёные из Университета Копенгагена уверяют, что с помощью шоколада можно… похудеть. Согласно их исследованию, этот продукт замедляет пищеварение – если съесть кусочек перед обедом, в итоге вы потребите меньше калорий и дольше сохраните чувство сытости. Важно! Поскольку основная польза шоколада кроется в какао-бобах, потреблять стоит продукт с максимальным их содержанием. Ищите горькие шоколадки (от 65% какао и выше – это должно быть написано на упаковке), а также продукт с указанием какао-массы в составе. В молочном шоколаде какао всего 20-35% и больше животных – отнюдь не полезных – жиров. В белом шоколаде какао нет вообще.

Кофе 

Спор между кофеманами и антикофеинщиками сродни сказочной битве добра со злом: перевес периодически оказывается то на одной, то на другой стороне, но окончательная точка вряд ли когда-нибудь будет поставлена. Впрочем, в последнее время враждующие стороны вроде бы идут на компромисс. Одни признали то, что в некоторых случая кофе действительно вредит, другие согласились, что вреден даже не сам напиток, а неумеренность в его потреблении. Если же соблюдать дозу (не более 4 средних чашек в день), можно: а) оздоровить сердечно-сосудистую систему и предупредить развитие гипертензии и атеросклероза, б) улучшить память, способность к концентрации и защититься от старческого слабоумия и болезни Альцгеймера и в) похудеть! Кофе ускоряет обмен веществ и слегка подавляет аппетит, что в сумме даёт отличную диетическую формулу. Важно! Приходя в кафе, многие думают, что стакан кофе вместо полноценного завтрака или десерта убережёт их от лишних калорий. Это не всегда так. Минимум калорий содержится только в обычном чёрном кофе без сахара (эспрессо или американа), а вот в латте, глясе или популярном капучино, благодаря добавлению молока, сиропов, сахара и мороженого, может быть от 300 до 600 ккал на порцию.

Вино 

Здесь, как и с кофе, главное – умеренность. Сразу несколько исследований доказали пользу регулярного, но ни в коем случае не запойного употребления спиртного, причём как для здоровья, так и для фигуры. Так, 1-1,5 бокала красного вина в сутки укрепляют зубную эмаль и защищают от кариеса. Этот же напиток сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, дегенеративных болезней мозга (деменции) и даже рака молочной железы. А недавно британские физиологи выяснили, что женщины, пьющие регулярно и понемногу, в среднем худее, чем абсолютные трезвенницы. Кстати. Самым «беспохмельным» спиртным напитком признана – вы удивитесь – русская водка. Дело, как оказалось, не в крепости, а в технологии приготовления, поскольку симптомы абстинентного синдрома появляются из-за вкусовых добавок и ароматизаторов, а не самого спирта.

Жирный сыр и молоко 

Они не рекомендуются не только тем, кто хочет похудеть. Молочные, как и любые другие животные жиры, способствуют повышению уровня холестерина, а значит косвенно ведут к развитию атеросклероза и в конечном счёте к инфарктам. Но! Это справедливо только в том случае, если у человека УЖЕ имеются проблемы с сердечнососудистой системой, в частности – повышен холестерин. Если же вы уверены в здоровье своего «мотора», сыр и молоко пойдут вам только на пользу, и да – именно жирные. Ведь в молочных продуктах много кальция и витамина В, а ни то ни другое не усваивается нормально без достаточного количества жира. К тому же в прошлом году учёные обнаружили, что молочный жир содержит вещество под названием КЛК. Оно, как ни парадоксально, препятствует образованию жировых отложений в организме, а значит, чем калорийнее продукт, тем меньше он скажется на вашей фигуре. Кстати. Один из самых знаменитых теоретиков диетологии Роберт Аткинс (автор популярнейшей системы похудания, названной его именем) также советовал своим пациентам нажимать именно на высокожировые сыры и йогурты. Диета Аткинса основана на минимальном потреблении углеводов, тогда как жиры и белки разрешены в довольно больших количествах, и эффективность этой системы уже подтвердили миллионы поклонников. Быстро худели «по Аткинсу» и такие голливудские дивы, как Джерри Холлиуэл, Дженифер Эннистон и Рене Зельвегер.

Макароны 

Садясь на диету, желающие похудеть первым делом запрещают себе сладкое и мучное. С нюансами выбора сладостей мы разобрались, теперь о муке и её разновидностях. Самые вредные мучные изделия – это любая сдоба и всё то, что делается с добавлением большого количества маргарина и пшеничной муки высшего сорта. Такое изделие содержит большое количество вредных для сердца трансжиров и сплошные легкоусвояемые углеводы; а они по своему эффекту эквивалентные сахару. Совсем другое дело – цельнозерновой хлеб и макаронные изделия. Если мука сделана из цельного зерна (её называют обдирная или обойная; также в составе может быть указано «из твёрдых сортов пшеницы»), она сохраняет большую часть витаминов и клетчатки, а главное – даёт не быстрые, а так называемые медленные углеводы, которые постепенно перерабатываются организмом, не способствуют лишнему весу и не повышают риск развития диабета. Более того, чёрный хлеб и макароны из твёрдых сортов пшеницы должны обязательно присутствовать в вашем рационе. Они поставляют в организм витамины группы В, улучшают работу ЖКТ и, как показало исследование Лондонского университета, препятствуют образованию жировых отложений в области талии. Важно! «Новооткрытая» польза макарон – ещё не повод устраивать праздник желудка в какой-нибудь итальянской забегаловке. Сама по себе паста, конечно, полезна, но вот всевозможные соусы, готовящиеся на основе масла, жирных сливок, бекона и т.п., увеличивают пищевую ценность макаронного обеда в 2, а то и в 3 раза. А эти лишние калории сами по себе никуда не денутся.

17 января 2015 /

Хочу все знать!

http://secrets-world.com/

7 вредных продуктов, которые признали полезными

Попкорн 

Воздушная кукуруза давно перестала быть лакомством и превратилась в почти обязательный атрибут любого киносеанса. Это-то и подпортило её репутацию.
Чтобы продать побольше, бары кинотеатров готовят кукурузу с огромным количеством сахара и жира, что увеличивает её калорийность в разы. А размеры этих порций вы видели? В одном большом ведёрке может содержаться до 1200 килокалорий (!), что ненамного меньше суточной рекомендованной дозы потребления для женщин. На самом же деле попкорн в его оригинальном, не испорченным маркетингом виде – вполне себе полезный продукт. В нём много клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения, снижает уровень сахара в крови и в конечном счёте помогает не набирать лишний вес. По данным Американской ассоциации здравоохранения, любители попкорна на 28% реже страдают от различных заболеваний ЖКТ, а недавно выяснилось, что в кукурузе ещё и полно антиоксидантов. Таким образом, этот, казалось бы, враг здоровья, не только очищает организм, но и защищает от рака. Кстати. На «киношном» ведёрке с попкорном никогда не найдёшь сведений о его составе и пищевой ценности. Зато такая маркировка обязательно ставится на упаковках с попкорном для домашнего приготовления. Стоит это удовольствие в 8-10 раз меньше, готовится за 3-7 минут в микроволновке или на сковороде, плюс вы точно будете знать, сколько соли, сахара и пищевых добавок получили.

Картошка 

Этот корнеплод долгое время был под запретом у тех, кто боится лишних килограммов. Считалось, что из-за высокого содержания крахмала (который, по сути, является соединением глюкозы, то есть сахаром), пищевая ценность картошки практически эквивалентна какой-нибудь шоколадке. Углеводов в ней полно, сахар в крови после еды поднимается быстро – отсюда больше шансов растолстеть, а заодно и риск заболеть диабетом. Но в последнее время диетологи всё больше склоняются к «оправданию» картошки. Существует мнение, и у него появилось немало сторонников, что крахмал в картофеле на самом деле очень медленно перерабатывается организмом и благодаря этому не оседает в виде жиров, а расходуется как энергия. При этом уровень сахара в крови поднимается и падает так же постепенно; это даёт чувство сытости, а сытость, в свою очередь, оберегает вас от лишних перекусов и от лишних калорий. Кстати. Калорийность картошки относительно мала: всего 80 ккал на 100 граммов. Поэтому на основе этого продукта уже появилась своя монодиета. Важно! Чтобы не растолстеть, употреблять в пищу надо максимально свежую картошку. Пока она лежит (особенно при низкой температуре), крахмал в картошке разлагается на глюкозу, а от неё уже никакой пользы не будет.

Шоколад

 Сладости сладостям рознь. Да и шоколад шоколаду тоже. С одной стороны, в нём достаточно много сахара и жира, с другой – жиры эти растительные, а значит невредные, и даже полезные для сердца. Но на этом аргументы «за» шоколад не заканчиваются. В исходном сырье для этого продукта – какао-масле – полно веществ, оказывающих благотворное действие на многие органы и системы организма. Например, теобромин успокаивает и оздоравливает нервы; особый вид антиоксидантов защищает кожу от преждевременного старения; а гормоны серотонин и дофамин, на выработку которых также влияет шоколад, регулируют наше настроение и повышают работоспособность мозга. Некоторые врачи даже советуют его в качестве антидепрессанта, а учёные из Университета Копенгагена уверяют, что с помощью шоколада можно… похудеть. Согласно их исследованию, этот продукт замедляет пищеварение – если съесть кусочек перед обедом, в итоге вы потребите меньше калорий и дольше сохраните чувство сытости. Важно! Поскольку основная польза шоколада кроется в какао-бобах, потреблять стоит продукт с максимальным их содержанием. Ищите горькие шоколадки (от 65% какао и выше – это должно быть написано на упаковке), а также продукт с указанием какао-массы в составе. В молочном шоколаде какао всего 20-35% и больше животных – отнюдь не полезных – жиров. В белом шоколаде какао нет вообще.

Кофе 

Спор между кофеманами и антикофеинщиками сродни сказочной битве добра со злом: перевес периодически оказывается то на одной, то на другой стороне, но окончательная точка вряд ли когда-нибудь будет поставлена. Впрочем, в последнее время враждующие стороны вроде бы идут на компромисс. Одни признали то, что в некоторых случая кофе действительно вредит, другие согласились, что вреден даже не сам напиток, а неумеренность в его потреблении. Если же соблюдать дозу (не более 4 средних чашек в день), можно: а) оздоровить сердечно-сосудистую систему и предупредить развитие гипертензии и атеросклероза, б) улучшить память, способность к концентрации и защититься от старческого слабоумия и болезни Альцгеймера и в) похудеть! Кофе ускоряет обмен веществ и слегка подавляет аппетит, что в сумме даёт отличную диетическую формулу. Важно! Приходя в кафе, многие думают, что стакан кофе вместо полноценного завтрака или десерта убережёт их от лишних калорий. Это не всегда так. Минимум калорий содержится только в обычном чёрном кофе без сахара (эспрессо или американа), а вот в латте, глясе или популярном капучино, благодаря добавлению молока, сиропов, сахара и мороженого, может быть от 300 до 600 ккал на порцию.

Вино 

Здесь, как и с кофе, главное – умеренность. Сразу несколько исследований доказали пользу регулярного, но ни в коем случае не запойного употребления спиртного, причём как для здоровья, так и для фигуры. Так, 1-1,5 бокала красного вина в сутки укрепляют зубную эмаль и защищают от кариеса. Этот же напиток сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, дегенеративных болезней мозга (деменции) и даже рака молочной железы. А недавно британские физиологи выяснили, что женщины, пьющие регулярно и понемногу, в среднем худее, чем абсолютные трезвенницы. Кстати. Самым «беспохмельным» спиртным напитком признана – вы удивитесь – русская водка. Дело, как оказалось, не в крепости, а в технологии приготовления, поскольку симптомы абстинентного синдрома появляются из-за вкусовых добавок и ароматизаторов, а не самого спирта.

Жирный сыр и молоко 

Они не рекомендуются не только тем, кто хочет похудеть. Молочные, как и любые другие животные жиры, способствуют повышению уровня холестерина, а значит косвенно ведут к развитию атеросклероза и в конечном счёте к инфарктам. Но! Это справедливо только в том случае, если у человека УЖЕ имеются проблемы с сердечнососудистой системой, в частности – повышен холестерин. Если же вы уверены в здоровье своего «мотора», сыр и молоко пойдут вам только на пользу, и да – именно жирные. Ведь в молочных продуктах много кальция и витамина В, а ни то ни другое не усваивается нормально без достаточного количества жира. К тому же в прошлом году учёные обнаружили, что молочный жир содержит вещество под названием КЛК. Оно, как ни парадоксально, препятствует образованию жировых отложений в организме, а значит, чем калорийнее продукт, тем меньше он скажется на вашей фигуре. Кстати. Один из самых знаменитых теоретиков диетологии Роберт Аткинс (автор популярнейшей системы похудания, названной его именем) также советовал своим пациентам нажимать именно на высокожировые сыры и йогурты. Диета Аткинса основана на минимальном потреблении углеводов, тогда как жиры и белки разрешены в довольно больших количествах, и эффективность этой системы уже подтвердили миллионы поклонников. Быстро худели «по Аткинсу» и такие голливудские дивы, как Джерри Холлиуэл, Дженифер Эннистон и Рене Зельвегер.

Макароны 

Садясь на диету, желающие похудеть первым делом запрещают себе сладкое и мучное. С нюансами выбора сладостей мы разобрались, теперь о муке и её разновидностях. Самые вредные мучные изделия – это любая сдоба и всё то, что делается с добавлением большого количества маргарина и пшеничной муки высшего сорта. Такое изделие содержит большое количество вредных для сердца трансжиров и сплошные легкоусвояемые углеводы; а они по своему эффекту эквивалентные сахару. Совсем другое дело – цельнозерновой хлеб и макаронные изделия. Если мука сделана из цельного зерна (её называют обдирная или обойная; также в составе может быть указано «из твёрдых сортов пшеницы»), она сохраняет большую часть витаминов и клетчатки, а главное – даёт не быстрые, а так называемые медленные углеводы, которые постепенно перерабатываются организмом, не способствуют лишнему весу и не повышают риск развития диабета. Более того, чёрный хлеб и макароны из твёрдых сортов пшеницы должны обязательно присутствовать в вашем рационе. Они поставляют в организм витамины группы В, улучшают работу ЖКТ и, как показало исследование Лондонского университета, препятствуют образованию жировых отложений в области талии. Важно! «Новооткрытая» польза макарон – ещё не повод устраивать праздник желудка в какой-нибудь итальянской забегаловке. Сама по себе паста, конечно, полезна, но вот всевозможные соусы, готовящиеся на основе масла, жирных сливок, бекона и т.п., увеличивают пищевую ценность макаронного обеда в 2, а то и в 3 раза. А эти лишние калории сами по себе никуда не денутся.

17 января 2015 /

Хочу все знать!

http://secrets-world.com/

Читать далее »

11 самых ненавистных продуктов

Это случилось в один из разов, когда я бороздила Интернет на предмет очередного интересного рецепта. Уж какого блюда или выпечки - не помню, не обессудьте. Ну, и как водится, ссылка за ссылкой, интересный заголовок, и вот я вижу список из 11 продуктов, которые большинство ненавидят.

Я вам сейчас процитирую список, а в конце от себя добавлю кое-что. Поехали!

1. Белый шоколад. 

Само слово «шоколад» сбивает с толку. Ведь на самом деле – это кондитерское изделие, где какао-бобов нет и в помине. Основным компонентом белого шоколада является какао-масло. Само по себе оно безвкусно, но дает изделию шоколадный запах. За вкус отвечают сахарная пудра, сухое молоко и ванилин. Да, как самый настоящий шоколад, этот продукт нежен и сладок, но пользы от него немного. Зато из-за отсутствия какао-бобов, белый шоколад лишен теобромина, а значит и возбуждающих свойств. Так что им можно полакомиться и перед сном.

2. Кинза (кориандр)

«Мерзкий вкус, перебивающий все остальное», «пахнет клопами» – именно так отзываются об этой пряной зелени кинза-ненавистники. Поклонники же наверняка скажут, что если вы не любите кинзу, значит, вы ничего не понимаете в удовольствиях. К тому же, в кориандре содержится ценное эфирное масло, белки, кумарин, витамины С, В1, В2 и множество полифенолов. Щепотка свежей кинзы в салате поможет улучшить пищеварение, а заодно устроит вам «дизинфекцию» кишечника, очистив его от вредоносных бактерий. Ну а без семян кинзы, согласитесь, и хлеб не бородинский, и корейская морковка не та.

3. Кабачки

Одни скажут, что тушеные ломтики кабачков напоминают им тошнотворную зеленоватую кашу, другие – что без этой мягко-устойчивой текстуры с приятным хрустом немыслимо овощное рагу, паста или вегетарианский бутерброд. В сыром виде кабачок не жалует никто, однако жареный, приготовленный на гриле (особенно, если предварительно натереть его чесночком и сбрызнуть оливковым маслом) или как основа для оладьев он, бесспорно, имеет шанс оказаться на вашей кухне. Или все-таки нет?

4. Манка

Многие вздыхают с облегчением, что детство кончилось, а вместе с ним и необходимость каждое утро ковырять ложкой эту противную сладковатую жижу. А если еще кубик сливочного масла сверху твердеющей пленки, да комочки... Лучше и не вспоминать. Обязательная манка в детских госучреждениях подорвала репутацию всех молочных каш. И совершенно несправедливо! Ведь домашняя кухня имеет одно волшебное свойство – все блюда (даже манная каша) преображаются до неузнаваемости под действием любви и вдохновения.

5. Лук

Этот овощ заставляет проливать слезы многих голодных, уже по запаху обнаруживших в единственном салате присутствие свежего лука. А вообще, армия ненавистников лука столь же разношерстна, что и сам «дед, который во сто шуб одет». Одни не любят свежий репчатый лук, другие зеленый, третьи не выносят вареный лук в супе, четвертые с отвращением отбрасывают в сторону «луковую шубу», под которой запекалось мясо. Это один из самых спорных продуктов – тут не помогает даже осознание его полезности.

6. Кокосовая стружка

Запах геля для душа или масла для загара – одно дело. Но совсем другое – сухие опилки, которые можно жевать до посинения, пока их, в конечном итоге не придется таки проглотить целиком. Кокосовая посыпка на торте, пирожных или сырных «рафаэлках» добавляет тропическую нотку во вкус блюда, а заодно обещает сеанс упорного жевания. При этом те, кто терпеть не могут эту кулинарную добавку, даже не подозревают, что в природе существуют молодые кокосовые орехи, мякоть которых удивительно нежна и сочна.

7. Помидоры

Нарекания вызывает неопределенный кисловато-водянистый вкус и текстура плода. Склизкий, мягкий, давленый – эти характеристики не добавляют популярности томатам. Тушеные помидоры в любом блюде для многих обладают сомнительной притягательностью. Кто-то не может есть их без соли. Другие употребляют в пищу исключительно сладкие летние томаты (предпочитая отечественные сорта вроде «бычьего сердца»). В самых «тяжелых случаях» любовь к помидорам ограничивается кетчупом или томатной пастой, незаметно для привередливого едока добавленной в борщ.

8. Солодка (лакрица)

Пряная горьковатая сладость корня лакрицы с ароматом аниса у многих вызывают стойкую ассоциацию с детской микстурой от кашля. И уже не важно – угощают вас лакричными конфетами, рюмкой итальянской самбуки или стопкой егермейстера. Пища и напитки, смахивающие по вкусу на лекарство, неаппетитны даже для повзрослевшего ребенка. Кстати, анис во всех проявлениях попадает под ту же гребенку.

9. Голубые сыры

Если бы этот запах шел не от еды (а, например, от обуви или соседского барбоса), еще куда ни шло, но сознавать, что творожную массу намеренно заселяют спорами плесени (пусть даже благородной), чтобы в результате получить этот невыносимый резкий запах – немыслимо для многих. Причем, есть в «оппозиции» и те, кто не представляют жизни без сыра. Эдамер, гауда, пармезан – это да! Но вот дор блю, горгонзола или рокфор – увольте! Ведь невозможно же вдыхать аромат сыра, представляя грязное белье или натруженные ноги!

10. Болгарский перец (паприка)

Для одних этот овощной «светофор» означает полный рот витаминов, для других сладкий болгарский перец – аутсайдер салата. В пицце, овощной смеси или пасте – он всего лишь один из многих вегетарианских ингредиентов. Но своим вкусом болгарский перец затмевает собой остальных, и громче всех «кричит» зеленый. А все потому, что он всего лишь недозрелый брат красного и желтого (к слову, более сладких и съедобных). Для чего хорош зеленый перец, так это для консервирования.

11. Майонез

Самый главный соус, который напрочь убивает вкус ингредиентов или волшебно улучшает любое блюдо. (То, что вам ближе – подчеркнуть.) Тем, кто не любит майонез, обычно советуют приготовить его в домашних условиях. Но для большинства самодельный вариант вряд ли исправит положение, примирив их с тушеными кабачками, салатом из зеленого лука, а заодно кучей лишних калорий.

Просмотрела весь список в достаточном недоумении: лишь один продукт из перечисленных вызывает у меня не ненависть, конечно же, но определенные вопросы - это солодка. Не люблю с детства вкус микстуры от кашля. Помните, такая коричневая в аптеках продавалась? В склянках аптечных, больших? 

Задумалась тут про свой анти-рейтинг продуктов... 11 штук или даже 10 сходу не наберу. Но вот первое, что в голову приходит, это:

  

Да, да, вареный лук (вообще, любой, термически обработанный), тыква (вот как вы ее в кашу добавляете и в выпечку?) и перловая крупа. 

А у вас какой анти-рейтинг продуктов?

Источник

Опубликовал Дмитрий Сильнов, 21.04.2014 в 12:25

по версии http://www.wday.ru/.

Это случилось в один из разов, когда я бороздила Интернет на предмет очередного интересного рецепта. Уж какого блюда или выпечки - не помню, не обессудьте. Ну, и как водится, ссылка за ссылкой, интересный заголовок, и вот я вижу список из 11 продуктов, которые большинство ненавидят.

Я вам сейчас процитирую список, а в конце от себя добавлю кое-что. Поехали!

1. Белый шоколад. 

Само слово «шоколад» сбивает с толку. Ведь на самом деле – это кондитерское изделие, где какао-бобов нет и в помине. Основным компонентом белого шоколада является какао-масло. Само по себе оно безвкусно, но дает изделию шоколадный запах. За вкус отвечают сахарная пудра, сухое молоко и ванилин. Да, как самый настоящий шоколад, этот продукт нежен и сладок, но пользы от него немного. Зато из-за отсутствия какао-бобов, белый шоколад лишен теобромина, а значит и возбуждающих свойств. Так что им можно полакомиться и перед сном.

2. Кинза (кориандр)

«Мерзкий вкус, перебивающий все остальное», «пахнет клопами» – именно так отзываются об этой пряной зелени кинза-ненавистники. Поклонники же наверняка скажут, что если вы не любите кинзу, значит, вы ничего не понимаете в удовольствиях. К тому же, в кориандре содержится ценное эфирное масло, белки, кумарин, витамины С, В1, В2 и множество полифенолов. Щепотка свежей кинзы в салате поможет улучшить пищеварение, а заодно устроит вам «дизинфекцию» кишечника, очистив его от вредоносных бактерий. Ну а без семян кинзы, согласитесь, и хлеб не бородинский, и корейская морковка не та.

3. Кабачки

Одни скажут, что тушеные ломтики кабачков напоминают им тошнотворную зеленоватую кашу, другие – что без этой мягко-устойчивой текстуры с приятным хрустом немыслимо овощное рагу, паста или вегетарианский бутерброд. В сыром виде кабачок не жалует никто, однако жареный, приготовленный на гриле (особенно, если предварительно натереть его чесночком и сбрызнуть оливковым маслом) или как основа для оладьев он, бесспорно, имеет шанс оказаться на вашей кухне. Или все-таки нет?

4. Манка

Многие вздыхают с облегчением, что детство кончилось, а вместе с ним и необходимость каждое утро ковырять ложкой эту противную сладковатую жижу. А если еще кубик сливочного масла сверху твердеющей пленки, да комочки... Лучше и не вспоминать. Обязательная манка в детских госучреждениях подорвала репутацию всех молочных каш. И совершенно несправедливо! Ведь домашняя кухня имеет одно волшебное свойство – все блюда (даже манная каша) преображаются до неузнаваемости под действием любви и вдохновения.

5. Лук

Этот овощ заставляет проливать слезы многих голодных, уже по запаху обнаруживших в единственном салате присутствие свежего лука. А вообще, армия ненавистников лука столь же разношерстна, что и сам «дед, который во сто шуб одет». Одни не любят свежий репчатый лук, другие зеленый, третьи не выносят вареный лук в супе, четвертые с отвращением отбрасывают в сторону «луковую шубу», под которой запекалось мясо. Это один из самых спорных продуктов – тут не помогает даже осознание его полезности.

6. Кокосовая стружка

Запах геля для душа или масла для загара – одно дело. Но совсем другое – сухие опилки, которые можно жевать до посинения, пока их, в конечном итоге не придется таки проглотить целиком. Кокосовая посыпка на торте, пирожных или сырных «рафаэлках» добавляет тропическую нотку во вкус блюда, а заодно обещает сеанс упорного жевания. При этом те, кто терпеть не могут эту кулинарную добавку, даже не подозревают, что в природе существуют молодые кокосовые орехи, мякоть которых удивительно нежна и сочна.

7. Помидоры

Нарекания вызывает неопределенный кисловато-водянистый вкус и текстура плода. Склизкий, мягкий, давленый – эти характеристики не добавляют популярности томатам. Тушеные помидоры в любом блюде для многих обладают сомнительной притягательностью. Кто-то не может есть их без соли. Другие употребляют в пищу исключительно сладкие летние томаты (предпочитая отечественные сорта вроде «бычьего сердца»). В самых «тяжелых случаях» любовь к помидорам ограничивается кетчупом или томатной пастой, незаметно для привередливого едока добавленной в борщ.

8. Солодка (лакрица)

Пряная горьковатая сладость корня лакрицы с ароматом аниса у многих вызывают стойкую ассоциацию с детской микстурой от кашля. И уже не важно – угощают вас лакричными конфетами, рюмкой итальянской самбуки или стопкой егермейстера. Пища и напитки, смахивающие по вкусу на лекарство, неаппетитны даже для повзрослевшего ребенка. Кстати, анис во всех проявлениях попадает под ту же гребенку.

9. Голубые сыры

Если бы этот запах шел не от еды (а, например, от обуви или соседского барбоса), еще куда ни шло, но сознавать, что творожную массу намеренно заселяют спорами плесени (пусть даже благородной), чтобы в результате получить этот невыносимый резкий запах – немыслимо для многих. Причем, есть в «оппозиции» и те, кто не представляют жизни без сыра. Эдамер, гауда, пармезан – это да! Но вот дор блю, горгонзола или рокфор – увольте! Ведь невозможно же вдыхать аромат сыра, представляя грязное белье или натруженные ноги!

10. Болгарский перец (паприка)

Для одних этот овощной «светофор» означает полный рот витаминов, для других сладкий болгарский перец – аутсайдер салата. В пицце, овощной смеси или пасте – он всего лишь один из многих вегетарианских ингредиентов. Но своим вкусом болгарский перец затмевает собой остальных, и громче всех «кричит» зеленый. А все потому, что он всего лишь недозрелый брат красного и желтого (к слову, более сладких и съедобных). Для чего хорош зеленый перец, так это для консервирования.

11. Майонез

Самый главный соус, который напрочь убивает вкус ингредиентов или волшебно улучшает любое блюдо. (То, что вам ближе – подчеркнуть.) Тем, кто не любит майонез, обычно советуют приготовить его в домашних условиях. Но для большинства самодельный вариант вряд ли исправит положение, примирив их с тушеными кабачками, салатом из зеленого лука, а заодно кучей лишних калорий.

Просмотрела весь список в достаточном недоумении: лишь один продукт из перечисленных вызывает у меня не ненависть, конечно же, но определенные вопросы - это солодка. Не люблю с детства вкус микстуры от кашля. Помните, такая коричневая в аптеках продавалась? В склянках аптечных, больших? 

Задумалась тут про свой анти-рейтинг продуктов... 11 штук или даже 10 сходу не наберу. Но вот первое, что в голову приходит, это:

  

Да, да, вареный лук (вообще, любой, термически обработанный), тыква (вот как вы ее в кашу добавляете и в выпечку?) и перловая крупа. 

А у вас какой анти-рейтинг продуктов?

Источник

Опубликовал Дмитрий Сильнов, 21.04.2014 в 12:25

по версии http://www.wday.ru/.

Читать далее »

Помидоры - самый вредный продукт

Известный диетолог из США Джаред Кох составил список самых вредных продуктов питания, пишет Телеграф
Овощи и фрукты предотвратят инфаркт
На верхушке рейтинга - консервированные помидоры, да и вообще любые консервы в жестяных банках.
Далее следуют мясо и мясные изделия, обильно насыщены добавками, антибиотиками и другими препаратами, а также те, которые прошли серьезную обработку.
На третьем месте - маргарин, согласно выводам диетологов, его также не следует принимать в пищу из-за большого количества различных кислот, оказывающих негативное влияние на работу сосудов.
Кроме маргарина, нельзя есть растительные масла, такие как кокосовое и оливковое, они возбуждают воспалительные процессы в организме человека.
Названы продукты, которыми нельзя завтракать 
Далее Кох вычеркнул картофель, который подвергся воздействию пестицидов в больших количествах, а также все соевые продукты, изготовленные из генномодифицированной сои.
И одними из самых вредных продуктов были названы искусственные подсластители, применение которых увеличивает риск развития онко-заболеваний.

♫Владимир (Svarnoy)♫ добавил
Источник: ubr.ua.

Известный диетолог из США Джаред Кох составил список самых вредных продуктов питания, пишет Телеграф
Овощи и фрукты предотвратят инфаркт
На верхушке рейтинга - консервированные помидоры, да и вообще любые консервы в жестяных банках.
Далее следуют мясо и мясные изделия, обильно насыщены добавками, антибиотиками и другими препаратами, а также те, которые прошли серьезную обработку.
На третьем месте - маргарин, согласно выводам диетологов, его также не следует принимать в пищу из-за большого количества различных кислот, оказывающих негативное влияние на работу сосудов.
Кроме маргарина, нельзя есть растительные масла, такие как кокосовое и оливковое, они возбуждают воспалительные процессы в организме человека.
Названы продукты, которыми нельзя завтракать 
Далее Кох вычеркнул картофель, который подвергся воздействию пестицидов в больших количествах, а также все соевые продукты, изготовленные из генномодифицированной сои.
И одними из самых вредных продуктов были названы искусственные подсластители, применение которых увеличивает риск развития онко-заболеваний.

♫Владимир (Svarnoy)♫ добавил
Источник: ubr.ua.

Читать далее »