Все и ничего

Главная » Posts filed under этикетка

понедельник, 6 апреля 2015 г.

Как читать этикетку на винной бутылке.

понедельник, апреля 06, 2015

Unknown

No comments

Как читать этикетку на винной бутылке.

Выбору вина можно посвятить немало времени, задумчиво разглядывая десятки и сотни бутылок на полках супермаркета и читая еще большее количество статей и обзоров в интернете, к примеру, на сайте wineverity.com.
За всем этим, как правило, забывается один важный вопрос – где купить качественное вино?

Сразу оговоримся, что если производство фальсификата поставлено, что называется, на поток, то отличить по внешнему виду подделку от оригинала может быть очень трудно. Как именно выбрать и где купить качественное вино посвящено немало материалов на сайте о винах и виноделии wineverity.com. Во всех остальных случаях следует самым внимательным образом изучать этикетку на бутылке с вином. Именно она способна дать ответы на многие интересующие нас вопросы, даже если на самой этикетке почти ничего не написано.

Итак, нас интересует:

Страна производства;
Название и адрес винодельческого предприятия;
Изображение торговой марки, общий дизайн бутылки и этикетки;
Название продукта;
Информация о содержании спирта и сахара (за исключением сухих вин);
Дата разлива;
Место разлива (далеко не всегда оно совпадает с адресом предприятия);
Присутствие в вине красителей, ароматизаторов;
Год сбора урожая;
Срок выдержки (в винах низкого качества этот пункт практически всегда отсутствует, равно как и год сбора урожая).

В идеальном случае, вино должно разливаться по тому же адресу, где зарегистрировано производство, и не содержать никаких примесей и химических добавок. Очень хорошо, если указывается, в каком конкретно регионе или районе был собран виноград.

Если речь идет о продукте сомнительного качества, то информация о нескольких из перечисленных пунктов практически наверняка будет отсутствовать на этикетке.

Если же речь идет о подделке, то высока вероятность, что изображение торговой марки, внешний вид бутылки и этикетки будут отличаться от оригинала. Возможны ошибки в тексте, некая неопрятность в наклеивании этикетки (лишний клей, угол наклона). Несоответствия будут бросаться в глаза, но при этом, правда, надо помнить, как выглядела бутылка с оригинальным качественным вином. А вот с этим, как раз, проблемы.

Лучшим выходом является покупка вина у проверенного крупного импортера либо в фирменном магазине. Шанс купить в таком месте подделку катастрофически мал. В худшем случае вы приобретете контрабандный алкоголь, качество которого точно такое же, как и у официально завезенного вина.

По материалам сайта wineverity.com

http://www.softmixer.com/

Как читать этикетку на винной бутылке.

Страна производства;
Название и адрес винодельческого предприятия;
Изображение торговой марки, общий дизайн бутылки и этикетки;
Название продукта;
Информация о содержании спирта и сахара (за исключением сухих вин);
Дата разлива;
Место разлива (далеко не всегда оно совпадает с адресом предприятия);
Присутствие в вине красителей, ароматизаторов;
Год сбора урожая;
Срок выдержки (в винах низкого качества этот пункт практически всегда отсутствует, равно как и год сбора урожая).

http://www.softmixer.com/

суббота, 1 февраля 2014 г.

Как выбирать вина

суббота, февраля 01, 2014

Unknown

No comments

Профессионала, владеющего искусством правильного подбора вина, называют сомелье. Он безошибочно подскажет, какое вино подается к мясу, какое – к рыбе, а какое нужно пить с сыром или фруктами. Сомелье знает, как выбрать хорошее вино, где – в какой стране, области или даже на каком винограднике, какой год был наиболее благоприятным для сбора винограда, и какая температура оптимальна для того или иного вида напитка.

На сомелье долго учатся, в теории и на практике постигая все оттенки вкуса вин, тонкости их выбора и составления винной карты. Однако для того чтобы грамотно подобрать напиток в магазине, достаточно знать лишь некоторые нюансы.
И сегодня Passion.ru расскажет о том, как правильно выбирать вина, что стоит учитывать при покупке вина и при его заказе в ресторане, в котором нет своего сомелье.

Классификация вин

Для вин существует четкая классификация, и именно с ее изучения стоит начать знакомство с искусством выбора этого напитка. Вина делятся следующим образом:

Как выбирать вина

По составу

Сортовые «моносепажные» – изготовлены из одного сорта винограда, который, как правило, отражается в названии вина. Например, Мускат, Изабелла, Мерло, Шираз, Рислинг, Каберне-Совиньон.
Купажные «ассамбляжные» – сочетают нескольких сортов винограда. Обладают сложносоставным вкусом, при разной температуре доминируют те или иные ноты. Такие вина раскрываются постепенно, они богаты разными оттенками. Как правило, названия этим винам даются по месту их происхождения.

По содержанию углекислого газа

«Тихие» вина – без содержания углекислого газа.
«Игристые» вина – насыщенные углекислым газом по разным технологиям. Это могут быть классический метод двойной ферментации, искусственное введение двуокиси углерода, единичная ферментация в бутылке или «Метод Шарма» – вторичная ферментация в металлических резервуарах.

По способу приготовления

Вина естественного брожения – созревают без добавления вспомогательных средств, в качестве «дрожжей» выступают природные бактерии. Вкус искусственно не улучшается и ничем не дополняется, крепость вина и наличие в нем сахара зависят от времени выдержки и от сладости исходного материала, то есть, самого винограда.
Крепленые вина (крепкие, сладкие и ликерные) – с содержанием спирта от 18 до 23%. В них во время изготовления добавляются спиртосодержащие ингредиенты, как правило, обычный этиловый спирт, а также сахар. К таким винам относятся: мадера, херес, вермут, марсала, некоторые токайские.

По содержанию сахара

Сухие вина – содержание сахара менее 4-6 г/л.

Полусухие вина – не более 12 г/л.
Полусладкие вина – 12-45 г/л.
Сладкие вина (десертные, крепленые, вермуты и ликеры) – более 45 г/л.

По степени выдержки

Ординарные вина – изготавливаются без долгой выдержки, как правило, производство занимает от 3-х месяцев до 1 года.
Марочные вина – минимальный срок выдержки – 1,5 года, при этом для каждого сорта вина соблюдается своя уникальная технология. Марочным вино может называться только после прохождения специальной комиссии.
Коллекционные вина – марочные вина, которые после всех этапов производства разливаются в бутылки и выдерживаются в них еще не менее 3-х лет. Идеальный срок выдержки – 10-15 лет, однако есть вина, которые старятся на протяжении и 20-ти, и 40-ка лет.

Ну и, естественно, вино бывает белым, красным и розовым. Цвет зависит от того, какой сорт винограда использовался для изготовления. Из черного винограда получаются красные вина, из белого – белые, а розовые – это купаж и того, и другого (для игристых вин) или специальный способ выдержки темного винограда, когда контакт сока с мезгой, смесью раздавленных ягод винограда, весьма ограничен.
Правда, иногда в белые вина для более насыщенного вкуса добавляют черный или красный виноград, но в этом случае с ягод удаляют кожицу, так как именно в ней содержатся наиболее активные красящие вещества.

2Что означают надписи на этикетках вин

http://www.passion.ru/

Профессионала, владеющего искусством правильного подбора вина, называют сомелье. Он безошибочно подскажет, какое вино подается к мясу, какое – к рыбе, а какое нужно пить с сыром или фруктами. Сомелье знает, как выбрать хорошее вино, где – в какой стране, области или даже на каком винограднике, какой год был наиболее благоприятным для сбора винограда, и какая температура оптимальна для того или иного вида напитка.

Классификация вин

По составу

Сортовые «моносепажные» – изготовлены из одного сорта винограда, который, как правило, отражается в названии вина. Например, Мускат, Изабелла, Мерло, Шираз, Рислинг, Каберне-Совиньон.
Купажные «ассамбляжные» – сочетают нескольких сортов винограда. Обладают сложносоставным вкусом, при разной температуре доминируют те или иные ноты. Такие вина раскрываются постепенно, они богаты разными оттенками. Как правило, названия этим винам даются по месту их происхождения.

По содержанию углекислого газа

«Тихие» вина – без содержания углекислого газа.
«Игристые» вина – насыщенные углекислым газом по разным технологиям. Это могут быть классический метод двойной ферментации, искусственное введение двуокиси углерода, единичная ферментация в бутылке или «Метод Шарма» – вторичная ферментация в металлических резервуарах.

По способу приготовления

Вина естественного брожения – созревают без добавления вспомогательных средств, в качестве «дрожжей» выступают природные бактерии. Вкус искусственно не улучшается и ничем не дополняется, крепость вина и наличие в нем сахара зависят от времени выдержки и от сладости исходного материала, то есть, самого винограда.
Крепленые вина (крепкие, сладкие и ликерные) – с содержанием спирта от 18 до 23%. В них во время изготовления добавляются спиртосодержащие ингредиенты, как правило, обычный этиловый спирт, а также сахар. К таким винам относятся: мадера, херес, вермут, марсала, некоторые токайские.

По содержанию сахара

Сухие вина – содержание сахара менее 4-6 г/л.

Полусухие вина – не более 12 г/л.
Полусладкие вина – 12-45 г/л.
Сладкие вина (десертные, крепленые, вермуты и ликеры) – более 45 г/л.

По степени выдержки

Ординарные вина – изготавливаются без долгой выдержки, как правило, производство занимает от 3-х месяцев до 1 года.
Марочные вина – минимальный срок выдержки – 1,5 года, при этом для каждого сорта вина соблюдается своя уникальная технология. Марочным вино может называться только после прохождения специальной комиссии.
Коллекционные вина – марочные вина, которые после всех этапов производства разливаются в бутылки и выдерживаются в них еще не менее 3-х лет. Идеальный срок выдержки – 10-15 лет, однако есть вина, которые старятся на протяжении и 20-ти, и 40-ка лет.