Лучшие коктейли времен Сухого закона ~ Все и ничего

16 января 1929 года в Америке была принята 18-я поправка к Конституции, выводящая алкоголь из легального оборота. Мы решили вспомнить 5 коктейлей, появившихся в США во времена «сухого закона».

French 75

Этот классический коктейль назван в честь артиллерийского орудия 75 калибра, использовавшегося в Первой мировой войне. Появился он в 1923 году. И именно этот коктейль пили в фильме «Касабланка».
Ингредиенты:
Джин – 30 мл
Лимонный сок – 50 мл
Сахарный сироп – 20 мл
Игристое вино сухое – 60 мл
Залейте джин, лимонный сок и сахарный сироп в хайбол со льдом. Перемешайте. Сверху налейте игристого вина. Более шикарный вариант — с шампанским.

Southside

Ближайший родственник мохито получил название в честь округа South Side в Чикаго – именно там он и появился. Вместо джина тогда использовали подпольный алкоголь неопределенного рода. Так что сахар, цитрусовые и мяту добавляли просто для того, чтобы заглушить неприятный вкус пойла.
Ингредиенты:
Джин – 60 мл
Свежие листья мяты – 7 штук
Лимонный сок – 30 мл
Сахарный сироп – 15 мл
Взболтайте все ингредиенты в шейкере со льдом, перелейте в охлажденный хайбол со льдом. Добавьте содовой.

Bacardi Cocktail

Родина оригинального коктейля Бакарди – Куба, однако версия с гренадином появилась в США во время «сухого закона» и пользовалась огромной популярностью.
Ингредиенты:
Ром Bacardi – 30 мл
Сок лайма – 30 мл
Гренадин – 3 капли
Взболтайте все ингредиенты в шейкере со льдом, перелейте в охлажденный хайбол со льдом. Добавьте содовой.

Barbary Coast

Название Barbary Coast коктейль получил в честь района красных фонарей в старом Сан-Франциско. Вообще, мешать скотч и джин – это довольно отчаянный шаг, но такие были времена.
Ингредиенты:
Шотландский виски – 10 мл
Джин – 10 мл
Сливочный ликер какао – 10 мл
Жирные сливки – 10 мл
Взболтайте ингредиенты со льдом, процедите в бокалы для коктейлей.

Colony Cocktail

Этот хит из Нью–Йорка был придуман Марко Хэттемом, работавшим в ресторане Colony Restaurant. Там обычно собиралось высшее общество города, чтобы выпить нелегального, но более или менее качественного алкоголя.
Ингредиенты:
Джин – 15 мл
Грейпфрутовый сок – 15 мл
Мараскин – 2 чайных ложки
Интенсивно смешайте ингредиенты со льдом, затем процедите в бокал для коктейлей. И выпейте!